Le Rosé dans sa robe pâle est composé de Cinsault, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Syrah, marqué par des arômes de fraises des bois et de groseilles, pour la Cuvée Traditionnelle, ou encore de cerise et de rose pour la Cuvée du Prieuré

Le Blanc, vinifié en pressurage direct à base de Rolle et d’Uni-Blanc s’exprime par des notes d’aubépine, de miel et d’acacia.

Les cuvées de Rouge, vieillies ou non en barriques de chêne selon les années, sont élaborées grâce au Cabernet-Sauvignon, au Grenache et à la Syrah. Ils laissent exploser des parfums de fruits rouges, de mûres et de cassis pour la Cuvée Traditionnelle, ou encore des notes de cannelle et de vanille pour la Cuvée du Prieuré.